FODMAP és Candida diéta tapasztalatokkal, receptekkel színesedik a csatorna, amiknek egy része továbbra is Air Fryerben kerül elkészítésre. Sőt, igazából megeshet, hogy pont külön jól jön, hisz egy darabig, amig átmenetileg diétáznom kell alkalmanként (de a diéta jellegénél fogva nem minden esetben) két felé kell főznöm, jó ha erre az forrólevegős sütő külön lehetőséget biztosít.
Fontos, hogy a szokásos, hagyományos ételek továbbra is fókuszpontban maradnak, hisz a diéta 3 családtagot továbbra sem érint és időszakosan szükséges követnem nekem is, továbbá mindig fogom mondani, hogy ha valaki nem követi a diétát, milyen hozzávalót használhat, ha a pénztárcája vagy az otthon lévő hozzávalók nem engedik meg az egészségesebb életmód követését. Mert ez a két diéta nem divathóbort, hanem (esetenként) súlyos kórkép teszi őket szükségessé. Illetve maga a diéta is csak pár hónapig folytatható. Így a csatorna tartalma nem változik meg, csupán kibővül, színesebbé válik, de minden tartalma ugyanúgy hasznos lehet diétára való tekintet nélkül is.
Akik hasonló helyzetben vannak, tudják, hogy ez nem csak anyagilag plusz megterhelés, hanem logisztikailag is megnehezíti az életét annak, akik FODMAP vagy Candida diétára kényszerül átmenetileg. Ezért is gondoltam, hogy videókkal dokumentálom magamnak, és az érintetteknek, milyen lehetőségeink vannak, hogy megkönnyítsük, azt a 2-3 hónapot, amíg rendbe hozzuk emésztésünket, bélrendszerünket.
De mi is az a FODMAP diéta!?
A FODMAP-diéta egy olyan speciális étrend, amely segíthet enyhíteni a funkcionális emésztőrendszeri problémákat, például irritábilis bél szindrómát (IBS).
A "FODMAP" egy mozaikszó, amely a következő összetevőket takarja: Fermentálható Oligoszacharidok, Diszacharidok, Monoszacharidok és Poliolok. Ezek olyan szénhidrátok, amelyek nehezen emészthetők vagy rosszul szívódnak fel a vékonybélben, így félig vagy emésztetlenül a vastagbélbe jutva erjedni kezdenek.
A FODMAP-diéta alapja az, hogy bizonyos élelmiszerek fogyasztását csökkentik vagy teljesen kizárják az étrendből, hogy csökkentsék a tüneteket, például puffadást, hasi fájdalmat, bélgázt és hasmenést, amiknek tartós megléte felszívódási zavarokhoz, és azok következményeihez vezethetnek.
A FODMAP-diéta 3 szakaszra bontható. Az első részben teljesen el kell hagyni a magas FODMAP-nak minősített élelmiszereket, majd a második szakaszba fokozatosan vissza lehet hozni egyenként az étkezésbe, hogy meghatározzuk, milyen mennyiségben tolerálja az egyén a különböző élelmiszereket.
A harmadik szakaszban már lehet fogyasztani mindazokat az élelmiszereket, amiket a második szakaszban kiteszteltünk és úgy tapasztaltuk, hogy jól tolerálja a szervezetünk, abban a mennyiségben, amit még eltűr.
Fontos megjegyezni, hogy a FODMAP-diéta komplex, és egyénenként változhat az, hogy mely élelmiszerek okoznak tüneteket, valamint hogy milyen mértékben kell ezeket korlátozni vagy kizárni az étrendből. A diéta összeállításában és betartásában érdemes szakember segítségét kérni, például dietetikusét vagy gasztroenterológusét vagy természetgyógyászét.
Igazából elmondhatjuk, hogy ezek a módosított receptek bárkinek, bármikor jól jöhetnek, fogyaszthatóak, sőt(!) élvezhetőek azok számára is, akik nem követik, vagy akiknek nem kell követni a diétát. Ízvilágukat tekintve pont arra törekszem, hogy ne legyen feltűnő a változtatás amennyiben lehetséges. Esetenként csak 2-3 hozzávaló variállása, elhagyása szükséges a normál étrendhez képest. És ahogy szoktam, továbbra is mindent mondani, mutatni vagy feliartozni fogok szokás szerint, nos azt is mindig említem, mivel helyettesítheti a speciális hozzávalókat az, akinek nem kell kímélnie emésztését.
A diétát érintő videókat (mert természetesen nem mindegyik lesz az) külön lejátszási listákba szedem, amit itt találhattok, és persze szépen lassan fog bővülni, ahogy személyes tapasztalatom is bővül: https://www.youtube.com/playlist?list=PLSmrhScs7fd_K3glsUddZat_cc_UvSvJ4
Valamint a videók címében is fogom jelezni, hogy FODMAP diétába beilleszthető ételről van szó, továbbá a leírásban is áthatjátok majd a megfelelő #fodmap és #candida hastagekkel ellátott címszavakat.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése